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南京火锅底料,麻辣火锅底料一般分为牛油派和清油派,它们在口味、营养、食用形式等方面都有的区别。以用牛油作为基底,冷却后会凝结成块状;清油派则用植物油做基底,熬好的火锅底料不会凝结,始终是流动的。
清油火锅底料,摆脱了重要的传统火锅原料—牛油的束缚,采用了纯绿色植物油脂-清油(菜籽油),形成了它的卖点:健康饮食,为现代人绿色健康的饮食观念所受青睐,是新派火锅的代表。
主要特色:1、主要原料是菜籽油,营养价值高,油脂摄入量更少;2、植物油脂不会粘附在肠胃上,从而减小了肠胃负担;3、口感清爽不糊口、不上火,温度降低后油脂不会凝固。
牛油火锅底料
牛油火锅,是四川火锅的传统,尤其在山城重庆街头巷尾,非牛油类火锅几乎无迹可寻。其火锅底料以牛油为主要材质,特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香。
主要特色:1、吃起来糊口、不够清爽,口味比较重;2、牛油提香加味,辣而不燥,温和少上火;3、锅底汤色,红亮红亮,锅底之味,浓香四溢,诱人食欲。
清汤火锅底料是以清汤为汤卤,由于清汤汤底的熬制原料选择相当丰富,清汤火锅的口味也是多样的,比较常见的有三鲜火锅底料、牛骨汤火锅底料、羊杂汤火锅底料等等,不仅营养丰富,而且味道鲜美,非常适合老人、儿童和怕辣者食用。
羊杂汤具有丰富的营养价值,能够很好的滋补五脏六腑,还有温胃驱寒的保健功效,尤其适合冬季。
鲜菌汤火锅底料主要成分是山珍菇菌类,其营养价值相当高,而且汤味鲜美可口,孕妇老少皆宜。
牛骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,特别适合正在发育的儿童和骨质疏松的中老年人食用。
三鲜火锅口感鲜美、营养爽口,家中的男女老少都很适合,而且自制的成本低廉,操作也并不复杂。
随着人们生活水平的提高,人们对食品的需求开始倾向绿色、养生、保健等多功能转变。目前公司主要以涮涮香火锅调料为主打产品,不断拓宽调味品的种类,从而满足不同的消费群体。合肥铭文餐饮食品致力于健康食品,良心食品,打造民众品质生活,始终秉承“品质为先,顾客至上”的经营宗旨,不断把公司的涮涮香火锅调料产品质量向标准化方向发展,使产品质量达到“优异、绿色、无公害”的至高境界,这也是合肥铭文餐饮食品所有职工始终不渝的奋斗目标。
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